21-09-2012 / Chocolate chip cookies

Vandaag deel ik mijn favoriete recept voor cookies met jullie. Bakken dat doe ik altijd graag. Maar de laatste tijd heb ik het niet meer zoveel gedaan. Het nadeel is namelijk dat je het zelf allemaal weer op gaat eten. Nu wordt het weer kouder en donker en dan krijg ik toch weer de behoefte om te bakken. Dan pak ik mijn favoriete bakboek erbij: Magnolia Bakery Complete Cookbook. Hier staan zoveel lekkere recepten in daar krijg je echt geen genoeg van. Taarten, cupcakes, ontbijtrepen, muffins, cookies, brownies en ijs. Het recept dat ik gebruik voor de chocolate chip cookies komt dan ook uit Magnolia Bakery Complete Cookbook. Deze cookies zijn lekker bij een kop thee of koffie, met melk, als dessert met een bolletje ijs of gewoon omdat je er trek in hebt. 

Wat heb je nodig

• 360 gram bloem 
• 1 theelepel baking soda
• 1/2 theelepel zout
• 160 gram zachte, ongezouten boter
• 120 gram suiker
• 120 licht bruine basterdsuiker
• 1 ei
• 1 theelepel vanilla extract
• 120 chocolate chips

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 170 graden hetenlucht. Schep in een beslagkom de bloem, baking soda en zout door elkaar. Zet dit even opzij en pak een andere grote beslagkom. Mix de boter en de suiker tot een glad mengsel in 3 minuten. Voeg het ei en de vanille extract toe en mix dit er doorheen. voeg al mixend de bloem/baking soda/zout toe tot een mooi (stevig) beslag. Kneed de chocolate chips door het beslag. Maak van het beslag nu cookies. Dit kan door middel van koekjes uitstekers of met de hand. Plaats de cookies op een bakplaat met bakpapier. Laat voldoende ruimte tussen de koekjes, want de koekjes worden nog groter in de oven. Bak de cookies 10 minuten goudbruin. De koekjes komen nog zacht uit de oven! Haal ze wel echt uit de oven, want daarna worden de koekjes nog harder. Laat je ze te lang in de oven staan dan breek je je tanden bij het eten. Laat de koekjes afkoelen of eet ze warm met een bolletje ijs.