12-09-2013 / Personal Life

Ah, wat jammer dat het weer zo omgeslagen is van het weekend. Het is echt herfst geworden, maar nu kon ik gisteren wel mijn nieuwe laarsjes aantrekken. Dat is dan wel weer een voordeel. Kaarsjes aan, warme kleding, openhaard en met een kleedje op de bank. Simba vindt het wel echt verschrikkelijk en gaat gewoon onder de auto zitten als het regent. Hij is nu alweer 16 weken en de woensdagavond is ons trainingsmoment. De kleinste van de groep, maar volgens mij vindt hij het wel leuk. 

Wat doe ik nu nog meer dan spelen en kroelen met mijn hondje? Stage lopen op de redactie/marketing. Dat is vijf dagen in de week, waarvan ik de helft thuis werk. Ideaal! Daarnaast is er nog een dag school, trainen voor de Dam tot damloop (4 mijl, moet lukken!), sporten in de sportschool, avonden afspreken met vriendinnen, de acupunctuur en zo zit elke week helemaal volgestopt. Echt vervelend kan ik het niet noemen, lekker druk bezig kan fijn zijn!

Wie gaan er nog meer de Dam tot damloop lopen? 

06-09-2013 / Food: Pasta met pesto en gegrilde groente

Afgelopen dinsdag ging ik bij mijn zus eten. Ze had het recept al klaar liggen en ik begon vast met koken voordat zij uit haar werk kwam. Gisteren heb ik hetzelfde gerecht thuis gemaakt met wat kleine aanpassingen! Het is pasta met gegrilde groente en mijn zus had het recept van Annemerel. De foto is niet al te best, gewoon slecht (excuses), maar de pasta is top.

Wat heb je nodig (3 a 4 personen):

• 300 gram volkoren pasta (spaghetti)
• 1 courgette
• 1 paprika
• Champignons
• 1 ui
• Trostomaatjes
• Spekjes
• 1 bol mozzarella
• Pecannoten
• 2 eetlepels pesto
• Olijfolie
• Peper en zout 

Verwarm de oven voor op 180 graden hetelucht of gebruik de grilstand (wat het beste werkt met jouw oven!). Zet een grote pan water (met een scheut olijfolie) op om te laten koken

Snij de courgette in dunne plakjes, de paprika in reepjes, de champignons in stukjes, trostomaatjes door de helft en snipper de ui. Leg alle groente op een bakplaat met bakpapier. Bestrooi met peper, zout en olijfolie. Zet dit 20 minuten in de oven. Kook ondertussen de pasta (meestal zo 8 minuten).

Bak de spekjes krokant, snij de pecannoten in stukjes en snij de mozzarella in blokjes. Als de pasta gekookt is giet je het af en dan kan de pasta nog heel even afkoelen totdat de groente klaar is. Voeg dan de pesto, pecannoten, spekjes en de groente toe aan de spaghetti. Meng dit goed door elkaar! Schep de pasta op de borden en voeg dan nog wat mozzarella toe. 

Je hebt nu een heerlijke pasta op tafel staan! 

05-09-2013 / New in: Love Paris trui van Nikki Plessen

Helemaal vergeten dat ik deze trui zo 4 weken geleden gekocht had. Gisteren kwam ik hem opeens tegen in een tasje in de hoek van mijn kamer, oeps. Gelukkig schijnt het zonnetje en heb ik deze trui nog niet nodig, maar ik was er zo gelukkig mee toen ik het kocht (nog steeds hoor!).

De trui is van Nikki Plessen. Ik zag het op haar webshop, maar op dat moment had ik eigenlijk helemaal geen tijd. Ik besloot het de volgende dag te bestellen. Dat ging niet door, want de trui was uitverkocht. Balen! Onverwachts ging ik nog een dagje naar Rotterdam voordat ik vertrok naar Londen (ik kocht toen ook mijn Dune laarsjes) en bedacht dat Dodgers Nikki Plessen verkoopt. Gelukkig hadden ze daar nog een trui in mijn maat. Ik ben altijd wel fan van zulke simpele truien voor de winter. Is deze trui ook iets voor jou of totaal niet je ding?

Foto's: Nikki Plessen

31-08-2013 / Travel: Malediven: Gili Lankanfushi

Ik heb al eerder verteld over ons reisje naar de Malediven in combinatie met Sri Lanka. Volgens mij heeft mijn vader al een beetje spijt dat hij het beloofd heeft. Ik zet mijn zoektocht naar mooie hotels gewoon voort en dat is totaal niet vervelend of lastig voor de Malediven. Gisteren kwam ik het paradijselijke Gili Lankanfushi tegen (OMG!). Ik had hem een leuke mail gestuurd en iedereen werd enthousiast! Het resort is dan ook echt bizar mooi! Ik heb hier een kleine selectie van foto's, maar de site kan je natuurlijk ook bekijken. Zouden jullie naar de Malediven willen?