Pittige tortellini met karbonade

De pittige tortellini met karbonade zocht ik in het archief op mijn blog, maar ik kon het niet vinden. Had ik dit recept echt nog niet gepost? Ik was ervan overtuigd dat ik het wel met jullie gedeeld had, maar niet dus. Misschien omdat ik er nooit een goede foto van gemaakt hebt.

Deze pasta hebben wij nu meerdere keren gegeten en ook als er bezoek is, want je kan het makkelijk vooraf maken. Iedereen neemt het recept mee naar huis en ondertussen hebben al heel wat mensen het gemaakt. Waarom? Het is echt iets anders op een positieve manier. Toen ik het voor het eerst at moest ik wel even wennen, maar het is super lekker! Iedereen wil het recept (zelfs de slager vroeg er de laatste keer om haha) en vandaag geef ik het ook aan jullie.

Wat heb je nodig (8 personen)

750 gram gedroogde tortellini
Zout en peper
750 gram karbonade zonder bot
1 grote uit (ongeveer 35 gram)
500 gram kleine champignons
1 courgette
2 el olie
500 ml chilisaus (de pittige kiezen en niet de zoete chilisausen)
300 ml slagroom
250 gram mozzarella
150 gram geraspte kaas

Kook de pasta volgende de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af.
Snijd het vlees in blokjes. Pel en snipper de ui. Maak de champignons en de courgette schoon. Snijd de courgette in blokjes en halveer de champignons. Verhit de olie in een grote braadpan. Bak het vlees op hoog vuur en neem het uit de pan. Bak de uit, de champignons en de courgette op hoog vuur in het bakvet. Voeg het vlees toe. Blus het af met de chilisaus, 100 ml water en de slagroom. Breng het geheel aan de kook. Laat ongeveer 3 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met zout en peper. (Dit kan je makkelijk van tevoren maken!)

Verwarm de oven voor om 175 graden hetelucht. Meng de pasta met de saus. Verdeel het geheel over 1 grote of 2 kleine ovenschalen. Snijd de mozzarella in blokjes en verdeel hem met de geraspte kaas over de pasta. Bak de ovenschotel 20 - 25 minuten in de oven.